近年来，随着酒类消费理性地回归，消费者饮酒开始注重健康和养生。我国有历史悠久的中医理论和养生知识，而露酒在中医药中已有数千年的历史，于是以“药食同源”为理论，具有养生功效的露酒产品越来越受消费者的欢迎。与果酒、保健酒和配制酒相比，露酒在基酒选择上，酿造技艺上、风格特点上、产品定位上，都更为严格、多样、精准和彰显传统韵味，堪称为一种具备高品质、高定位、高价值的酒类产品。
自2016年发布了“健康2030 规划纲要”后，全国范围内掀起了“大健康”热潮。国家相关权威机构估算，至2030年，我国大健康产业的总量将达到或超过20万亿元。目前，露酒的市场总量约为500亿，养生白酒正初步进入尝试争夺市场，尤其是以茅台、五粮液和泸州老窖集团等酒业巨头对大健康产业的重大投入。据预测在2030 年之前，露酒的市场容量或将接近2000亿元。
在科技进步的今天，新技术、新工艺的应用极大的支持了露酒的开发，然而目前露酒的发展还没有随之加以改进和创新，这制约了露酒产业的发展。此外，不同于长期占据市场主导地位的白酒，逐渐上升的红酒以及市场争夺愈发激烈的啤酒，露酒在整个行业中是一个规模小、产量低、兼营多、专营少、较分散的酒种，在宣传上投入的力度不够，导致广大消费者对露酒的了解和认识不够。因此在更多的露酒品种开发上，努力找准“突破口”和“发力口”，找准产品定位和消费人群，走进消费者的心智，显得尤为重要。
2020年7月16日，酒业协会第六次会员代表大会暨第六届理事会上，协会进行机构调整，并研究成立露酒分会。这次机构调整目的是为了适应酒业发展需要，进一步推动行业发展，利于资源统筹协调配置，便于推动包括露酒在内的各行业高质量发展。
当前，日益增长的需求正在催生露酒市场的高速发展，不少业内人士认为，露酒将成为行业下一个“风口”，对于酒商来说，找准发力点，才能跟上行业发展趋势。在这样的市场形势下，一些有先见之明的酒商，已经开始抢占市场先机。现在是品类多元化时代，随着消费者健康意识的觉醒，露酒大有可为。好的品牌背书以及品质，是露酒能否畅销的根本原因。
即将于10月16日-18日在上海国家会展中心举办的“第十七届国际酒业博览会”特设露酒展区，集中展览展示露酒品牌企业的新产品、新形象。正如酒业协会理事长宋书玉所言，“‘十四五’一定是露酒快速发展的机遇期”。