伴随着酱酒热进入中场发展阶段，酱酒价格带占位不再仅仅局限于超高端、高端和次高端这样的高价位，针对大众消费者的百元价格带也逐渐被重视起来。涌现出了银质习酒、潭酒银酱、金沙回沙五星、茅台迎宾酒等产品，获得了不错的市场反响。而且有酒业资深人士对今后酱酒发展趋势作出了这样的预判：撇开社交属性的高端酒来看，酱酒接下来的趋势是“百元”。
百元价格带酱酒产品的走红，业内人士看好，是否意味着酱酒百元价格带新风口已经到来？
“百元酱酒”的火爆逻辑
众所周知，自2018年“酱酒热”兴起以来，酱酒品类在茅台的带领下实现了长足发展。无论是品质背书还是价格带占领，一众酱酒品牌都以茅台为引 领。这就导致酱酒品类在火热之初，价格带布局上是不完整的。大家先盯住的都是1499超高端价格带，不济也该是千元价格带。
但随着酱酒热向着全国市场铺开，酱酒发展进入中场阶段，酱酒品类逐渐呈现出两端化发展趋势，这就让百元价格带酱酒的火爆成为了可能。
一方面，一个品类想要征服广大的消费群体，当然要占领主要的价格带。即使是初始起点很高的酱酒品类，想要实现持续培育目标消费群体的目标，也必须在更广泛的价格带范围内有所作为。酱酒品类发展到中场阶段，原有的高端市场已经难以容纳越来越多的玩家，酱酒品类向着百元价格带挺进是占领新蓝海的必然结果。
另一方面，近年来，伴随着白酒消费者消费理性的回归，以性价比为核心的白酒消费思潮正在兴起；加之疫情反复带来的较低收入预期影响下，白酒消费者在做选择时对价格的敏感度也正在加强。同时，疫情因素带来的高端消费场景缺失，也相当程度上影响了高价位酱酒的市场份额，处于百元价格带的刚需酱酒产品则越来越受到消费者们的欢迎。
如何做好“百元酱酒”？
从品类发展趋势和市场现实需求两个层面来看，百元价格带的酱酒产品拥有着极为广阔的发展前景。那么，应当如何做才能打造出一款受到市场青睐的大众酱酒呢？厂家可以从品质、口感、利润、品牌这四个维度着力进行发展。
其一，品质真实。对于价位亲民的酱酒产品来说，品质的真实性极为重要。这里的真实包含两层意思，一是原料工艺的真实，二是宣传口径的真实。也许对于这个价格带的产品来说，不能像大曲坤沙酱酒那样完整使用“12987”工艺酿造，但至少也要坚守真正的纯粮酿造。对外宣传时，也应该实事求是地突出品质优势，避免虚假宣传。
其二，口感丰富。酱酒产品能够快速蹿红，与其丰富的口感特色是分不开的。从白酒的周期性发展规律看，清香、浓香、酱香的发展顺序正是口感丰富度逐步强化的过程。因而作为承担起培育消费者职能的百元级酱酒，也应该尽量保持酱香口感的突出。
其三，留出足够的利润空间。在大众的消费认知中，酱酒的价值感相对而言是突出的。当然，从工艺复杂性和生产周期角度看，这是基于明确事实基础上的合理预期。酱酒企业和经销商们要充分利用这一普遍认知，在品质诚信的基础上定价时为渠道动销留足利润空间。所谓“百元酱酒”，实际上也并非要无限度压价，保持在100-300之间，都是很可能被大众接纳的范畴。
其四，大众酱酒也需要品牌支撑。对于毛利率相对较低的大众酱酒来说，“做标王，上央视”固然不太现实，但该做的品牌营销还是应该做的，找好自己的定位和价值对任何一家酱酒企业都至关重要。对百元级酱酒品牌打造来说，不建议主张“性价比”这样大而无当的概念，企业更应该从创新的角度去找寻差异化价值点。
酱酒产品占领百元价格带，是酱酒中场背景下的必然结果，也是消费理性回归的现实要求。通过对百元级价格带的布局，消费者将有更多机会了解酱酒品类，品味酱酒之美。这场满足酱酒消费人群刚需的价格带扩张运动，势必将为酱酒产业的蓬勃发展注入新的活力。
今年成都春糖期间，由全国糖酒会组委会和海纳机构联合主办的“2022（春糖）中国酱酒大会”，将在成都世纪城国际会议中心拉开帷幕。欢迎广大酒企代表、经销商朋友、酱酒爱好者等人士参与，一起聚焦酱酒发展，共话2022年酱酒行业发展机遇！（文章来源：大家酒评）