据全国糖酒商品交易会近日发布的数据，第106届全国糖酒商品交易会展览面积达26万平方米，来自近30个国家和地区的5032家食品饮料、酒类、调味品、机械包装及技术服务企业参展，其中传统酒类区有853家企业参展，会期共有超20万人次参观了本次展会。相较于2021年104届于成都举办的春糖32万人次观展有一定程度下滑。
虽受疫情影响观展人次有所下滑，但多数论坛仍如期召开，会期配套举办了近50场行业论坛活动，“酱酒热分歧、白酒产区以及渠道营销变革等成为此届糖酒会论坛上的热点话题，引起行业专家激烈的讨论。白酒行业人士表示，糖酒会向来被视作行业晴雨表，一定程度上体现了整个行业发展的风向和趋势。
白酒产区时代来临，酱香产区集中度更高
在此届成都糖酒会上，有别于去年，钛媒体APP现场注意到有不少以“白酒产区”名义参展，如“吕梁产区”等；此外以“白酒成都产区”“古蔺产区”等白酒产区均在会期论坛上展开了推介。
中国酒业协会固态原酒委员会理事长谢明表示，在以前，中国的白酒有龙头企业的引 领，强调品牌的带动和拉动，却没有注重产区概念，而现在，国家地理标识已经明确，我们中国有优质的固态发酵产区，中国酒业协会也在推动打造中国六大固态发酵产区，这将是中国白酒走向世界的根基。
酱酒方面来看，行业人士表示目前已形成仁怀产区、习水产区、古蔺产区三大核心产区。仁怀产区方面，公开数据显示，2021年，仁怀实现地区生产总值1564.49亿元，其中工业增加值1120.85亿元，占比71.64%，规模以上白酒企业总产值同比增长29.9%；规模以上的白酒企业106家，全市生产白酒19.78万千升。
习水产区方面，据习水县官方目标数据，2022年白酒产业的发展目标为工业总产值突破185亿，工业增加值179亿元，营业收入突破200亿元、税收突破55亿元，同时到年底，白酒产能达到17万千升。
古蔺产区方面，《古蔺县白酒产业高质量发展“十四五”规划》终期成果评审会提出，到“十四五”末，将建成国家 级开发区、千亿产业园区、中国酱香酒谷核心区，世界 级优质酱酒产业集群。
“我们认为古蔺产区目前的招商引资没问题，有招商引资的红利在，像仁怀产区、习水产区基本已经把赤水河畔的土地都填满了，我相信古蔺产区填满也没问题，但关键的考验是在接下来的十年，如何实现产区的高质量发展。”资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图表示。
浓香型白酒产区来看，白酒营销专家蔡学飞对钛媒体APP表示：“目前来看酱香较成熟与集中，而浓香相对较分散，比如宜宾为主的五粮液引 领的‘多粮浓香产区’，以水井坊为代表的‘成都白酒产区’，以老窖为代表的‘泸州单粮产区’，还有江苏的洋河、安徽的古井贡为代表的‘黄淮名酒产区’等，相对来较分散，发育成熟度等没有酱酒产区这么成熟。”
“酱酒热遇冷”分歧，品牌分化趋势显现
2021年以来“酱酒热遇冷”的市场声音不断，在此次糖酒会上更是成为讨论的重点之一，有声音认为酱酒目前只是处于调整期，热度有所回落，但长期来看酱酒向好的发展势头不改；也有声音较为酱酒势头将会减弱。
“根据我们提出的白酒‘三周期’假说，18年左右会变更一次香型，酱酒势头会减弱，但有一个‘长尾效应’，不是立即降温、马上回零。未来会淡化香型，强化产区特色，出现‘一香为主、多香并融’的‘融香型’白酒。”一位白酒研究人士表示。
不过，部分白酒行业人士分析认为上述观点较为极端。一位白酒行业研究员表示：“我们认为酱酒今年只是出现了回落和分化而已，长期（向好）的趋势不改，酱酒的消费人群还在持续扩大中，酱酒起来的核心逻辑在于其品质和风味，即风味的复杂性和舒适性，这一点没有发生改变，酱酒的趋势就不可能发生改变。”
整体来看，行业多数专家认为目前酱酒的调整更多的是“分化”，即之前是整个酱酒品类的增长，现在是品牌化企业的增长，贴牌酱酒企业较难。“据我了解，今年仁怀贴牌企业基本腰斩，但品牌性企业还处于良性增长中。”多位行业人士对钛媒体APP表述此类观点。
“因此酱香型白酒未来会像浓香型白酒一样，一定会走向品牌化、规模化，目前酱酒前三名即茅台、郎酒以及习酒，因为周期还未到，其余品牌看不大清楚，相信再过五年，行业前十一定看的很清楚，因此长期看好酱酒。”行业人士表示。公开数据显示，2021年茅台、习酒、郎酒、国台、金沙、珍酒的营收分别为1095亿元、156亿元、150亿元、100亿元、61亿元、50亿元。
钛媒体APP注意到，目前头部企业扩产正在提速，超过2万吨的投产量的企业已达7家，超过或接近5万吨的有3家企业，即茅台、郎酒、习酒；茅台将扩产至10万吨，现在已经启动了5万吨的扩建工作。
值得一提的是，上述企业之外，诸多中小酱酒品牌仍在大规模扩张，在酱酒赛道盘整中，库存、开瓶率、扩产潮以及未来盈利率下滑等或存在一定隐忧。一位酱酒企业人士告诉钛媒体APP，在酱酒赛道调整期，企业想要保持去年的增长率较难，目前企业正在发力宴席政策、非传统经销商渠道等。
如11月9日亮相糖酒会的贵州三官楼王秉乾酒业，其董事长王德强以王茅创始人王秉乾的嫡系长孙身份，打出“王茅真传”的品牌价值，引发业界震动。
今年三官楼王秉乾酒业发布了“王秉乾·缔造、王秉乾·传说、王秉乾·本尊和王秉乾·王尊”四个系列产品，价格涵盖200元—1499元价格带，合作模式上，三官楼王秉乾将执行“双百共赢·股权商合作”模式，打造数字王秉乾。
数字化变革，寻求白酒行业增量
公开数据显示，中国白酒产销量在2016年达到1358万千升的顶峰后，白酒的年产量已经连续多年下降，且降幅不小，至2021年，白酒产销量相比2016年下降了47.32%。中酒协何勇表示，白酒减产一方面是统计口径问题，另一方面也确实反应了市场进入存量竞争阶段。
在此次糖酒会论坛上，何勇表示，白酒要寻找新的增长路径，数字化是关键所在，数字化作为底层技术的新消费和新零售为酒行业带来了基于营销模式、渠道模式、市场模式、消费模式等多方面的变革和创新需求，也为白酒行业提供了面对新市场的变革动力。
白酒数字化转型已初见成效，泸州老窖副总经理张宿义和郎酒副总经理刘盛东表示，泸州老窖和郎酒两家企业都是在几年前就进行了数字化转型，从生产数字化、资产数字化、产品数字化、渠道数字化，以及消费者数字化等不同领域，都做出了较好的成绩。此外，钛媒体APP注意到，茅台等头部酒企也在持续加码数字化，近期茅台牵手中国移动推动企业数智化升级。
值得注意的是，今年以来，以茅台为代表的企业开始大力推行数字化营销，推出i茅台APP，茅台方面也公开表示i茅台APP是茅台数字化营销的践行者。但该平台的推出也饱受质疑，其中是否会颠覆或影响传统经销商渠道成为关注的话题。
“关于i茅台直营化是否会对传统经销商打压，我认为很难去定义，目前来看和传统经销商更多的是一种互补关系，目前暂未存在直接竞争的冲突；i茅台对于提升企业品牌影响力、增强企业市场管控能力，特别是对于产品价格的管控都是必然措施。”蔡学飞对钛媒体APP表示。（首发于钛媒体APP，作者|张海霞）