白兰地指的是一种用水果酒二次蒸馏而得到的酒类。通常而言，“白兰地”一词如果不加任何的前缀词，指的就是“葡萄酒的蒸馏酒”。在法国，曾经的炼金术师将这类蒸馏葡萄酒称作“Eau de vie”，即“生命之水”。但用其他水果酒制成的白兰地也有很多，例如：苹果白兰地、樱桃白兰地、桃子白兰地、草莓白兰地及李子白兰地等。
白兰地在全世界各个角落都有生产，例如在欧洲西南部，法国、荷兰、西班牙和葡萄牙这四个国家都有大量生产。也正因生产地点的区别，白兰地拥有着多样的风格。它可以很复杂，由大量高年份的基酒调配而成，价格如同一般昂贵；也可以很简单，如水一般清澈平淡，以低廉的价格成为当地消费者日常饮用的餐酒。
干邑产区
在白兰地的世界中，干邑可以说是独领风骚的存在。它以产区命名，其中又包含了六个子产区（Cru）：大香槟区、小香槟区、边缘区、精品林区、优品林区和普通林区，主要分布在滨海夏朗德省、夏朗德省。从技术上讲，干邑白兰地必须使用当地的葡萄品种酿制，也必须采用指定做法，以铜制的蒸馏器装置制作，并在橡木桶中密封酿制2年。按照陈年时间的不同，划分为 VS、VSOP、X.O、Extra 等等级。
壶式蒸馏器
在多年的橡木桶陈年后，干邑白兰地的酒体愈发柔顺醇厚。同时干邑酒厂通常会将不同年份、批次和陈年时间的原酒进行调配，创造出饱满复杂、层次丰富的酒款。
雅文邑产区
同在法国，雅文邑虽然知名度不及干邑，但其实历史比干邑更悠久，是法国醉古老的蒸馏酒。与干邑类似，雅文邑同样也是原产地的名称，该地区位于法国西南部加斯科涅。
巴科葡萄
柱式蒸馏器
雅文邑从原料到生产工艺都与干邑有很大不同。在葡萄品种方面，除了两者都使用的白玉冕（Ugni Blanc）之外，雅文邑还会使用特色品种巴科（Baco）。蒸馏时，干邑采用铜制壶式蒸馏器进行双重蒸馏，而雅文邑采用柱式蒸馏器进行单次蒸馏。而成品，虽然也会有X.O这样的调和产品，但雅文邑真正的是年份雅文邑，单一年份的酒液完全展现各个年份的特点。
除了干邑和雅文邑外，来自西班牙的赫雷斯白兰地（Brandy de Jerez），来自秘鲁和智利的皮斯科（Pisco）等都是白兰地中的知名品类。
在中国，白兰地长期以来都是进口额大的进口酒品类，以至于“洋酒”这个字面意义上指代所有进口酒的名词成为了白兰地的专有代称。上世纪八十年代，黄霑的一句“人头马一开，好事自然来”响彻两岸三地，干邑白兰地也从香港火到广东，顺势叩开中国市场大门。时至今日，“三大洋”已成为中国酒类市场上的标杆性品牌。
Interwine上丰富的白兰地品类
作为中国创办时间早、规模大的专业国际葡萄酒及烈酒展览会，Interwine反映酒类行业和市场新趋势。如同白兰地在中国市场的强势，白兰地同样在Interwine的进口烈酒板块占据地位。干邑、雅文邑、皮斯科等多种白兰地品类汇聚Interwine国际烈酒展区，为到场的专业买家展示各自的独特风味。将于11月16-18日举办的第31届Interwine中国（广州）国际名酒展，World Spirits 国际烈酒展区火热招商中，期待您的加入！
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