2025宁夏首届糖酒会的举办规模相对较大。以下是具体的分析：
首先，从展览面积来看，该糖酒会的展览规模达到了15000平方米，这是一个不小的展览面积，能够容纳大量的参展企业和产品。
其次，从参展企业和产品种类来看，糖酒会通常吸引众多知名品牌亮相，展示前沿产品与技术及创新解决方案。虽然具体的参会企业数量和产品种类没有直接给出，但考虑到糖酒会的行业影响力和展览面积，可以推测会有相当数量的企业和产品参展。
此外，糖酒会还计划举办一系列现场精彩活动，如酒类和酒类收藏品的展示与交流、葡萄酒、名酒品鉴大会等?，这些活动不仅丰富了展览内容，也吸引了更多的专业观众和参展商参与。
综上所述，从展览面积、参展企业和产品种类以及计划举办的活动等方面来看，2025宁夏首届糖酒会的举办规模相对较大，是一个值得关注和参与的行业盛会。