卷了整整一年的白酒行业，终于在跌跌撞撞中来到了2025。从2025公历新年开始，酒业各种声音不绝于耳，这些声音中，有喜有忧，在各种各样的声音萦绕中，酒业的调整不断深入，不断升级。
停货年
白酒停货的声音从年前已经开始传出。为了抢占春节旺销期，不少高端白酒宣布停货，年后，伴随新一年的战报拉响，引发了更大面积的白酒停货潮。
从时间先后顺序来看，加入白酒停货队列的品牌或产品有以下这些：
1月5日，贵州珍酒也发布通知，因产品迭代升级，自1月10日起，停止接收第三代珍十五(含无奖)产品销售订单。
1月9日，多地第八代五粮液(普五)停止供货;
1月17日，洋河股份宣布暂停向线上平台供货其明星产品--海之蓝与天之蓝;
1月21日，李渡高粱1308申遗献礼、李渡高梁1955、李渡高粱1975即日起暂停供应。
2月1日，江苏今世缘酒业销售有限公司发布《关于暂停接收国缘四开、对开销售订单的通知》。通知称，即日起，暂停接收42度500ML国缘四开、对开销售订单。酒业家了解到，此次调整订单政策，旨在通过合理控制产品供应，优化市场节奏，进一步提升品牌价值和市场竞争力。
2月6日，洋河连续发布《关于江苏省内暂停接收第六代海之蓝销售订单的通知》与《关于加强对梦之蓝M6+实施严格配额管控政策的通知》。
2月14日，洋河再发通知表示，即日起河南省市场暂停接收贵酒(金/红)销售订单。
2月17日，汾酒青花20、老白汾酒10两款核心大单品多地也停止供货。
2月19日，泸州大成浓香酒类销售有限公司发布通知，即日起暂停接收老头曲500ML装产品订单与发货，恢复时间另行通知。
2月20日，贵州习酒销售有限责任公司发布停货文件，文件提到，自2025年2月28日17:00开始，将正式停止接收53°习酒·窖藏1988(2020)500m1*6的产品订单。
从香型看，这波停货潮波及了浓香、酱香、清香三大主流香型；从停货单品看，大多都是品牌旗下主流大单品；从品牌看，大部分是TOP10名酒。
白酒企业采取停货策略的核心目的有四个：
一是平衡市场供需，在消费淡季或库存高企时暂停发货，缓解渠道压货压力，避免经销商低价抛售引发价格倒挂，维护价格体系稳定性；
二是强化品牌稀缺性，通过限量停货制造市场饥饿感，巩固高端产品价值认知；
三是战略调整前置，为产品升级、包装迭代或新品发布创造过渡期，新旧产品衔接有序；四是优化渠道生态，倒逼经销商消化库存、提升动销效率，同时筛选优质合作伙伴。
人事年
2024年是名副其实的“人事大年”，超20家酒企大刀阔斧变换高层，70、80后走上白酒决策的一 线，为白酒行业注入了更多高知、年轻的血液。2025开年，人事调整还在继续，据不完全统计，以下品牌近期正在完成重要人事变动：
2024年12月25日至30日，山西汾酒金沙酒业、红星股份、五粮液和茅台保健酒业5家白酒企业进行了人事变动。
2025年1月3日，肖卫吾正式出任宝丰酒业总经理。
2025年2月中旬左右，孔府家酒业公司官网显示，石新勇已任孔府家酒业董事长、总经理。
据业内估计，2025也将是新一轮的“人事年”，一是从国企退休制度来看，不少岗位面临空缺；二是当年酒企调整在继续，任务、绩效是压在这些“领头羊”身上的重担，未来是未知的。
从这一波持续两年的“人事”调整来看，新鲜血液们有着对智能化、C端、创新等方面的独特领悟，未来在运营企业的过程中，也会将这些新鲜认知灌输进去，为酒业赋能。
内卷年
对于酒企内部而言，开年会要属酒企内部大事。2025开年，茅台、五粮液、汾酒、洋河、古井贡、今世缘、西凤、舍得、迎驾贡等酒企都召开了新年会。
茅台开年动员大会上，张德芹表示，在新的一年里，茅台应继续团结一心、奋发进取，全力打好“十四五”收官战，奋力推动茅台稳定健康可持续发展。
五粮液2025收心会要求员工心往一处想、劲往一处使、力往一处靠，齐心协力抓好营销、战略、质量等关卡。
洋河也号召全体干部职工把“闯”和“创”的精神激发出来，做好2025激战的准备。
汾酒党委书记、董事长袁清茂在汾酒经销商大会上强调，2025年汾酒的首要营销政策是“稳健压倒一切”。2025年到2030年汾酒复兴纲领的第二阶段，成果巩固和要素调整是接下来的重点工作。
古井集团党委书记、董事长梁金辉表示：2025年是古井的作风建设管理年，从上到下要转变作风，强化自身，攻坚克难，确保年度目标实现和稳健发展。
泸州老窖将2025年的营销总基调定位为“稳中求进”，推进数字化监管，为企业稳健前行奠定基础。
同样要求“稳中求进”的还有今世缘，习酒的“稳中求进”则表现在在2025年将更加注重“量的合理增长”与“质的稳步提升”，确保市场的稳健发展。
员工打鸡血、创新、稳健，确定了2025酒企内卷的基调。
停货年。人事年。内卷年。2025酒业注定不平凡，从酒企以上的动作可以看出，维护高端白酒价盘的稳定、品牌力的保护将是重点工作之一，其次，酒业的调整将从管理层到品牌再到渠道层层深入，调整之下，是白酒的艰难前行，也是机会爆发的前夕。（文章来源：大家酒评）