6月5日，糖业酒类集团和福州市人民在福州召开了第87届糖酒商品交易会暨2012年福州秋季糖酒会的预备会。本届糖酒会由中糖新世纪会展（北京）有限公司承办，福建拓福文化发展有限公司协办。
预备会正式对外公布了今年秋交会的举办时间，即10月18至21日，布展时间为10月15至17日。本届糖酒会将继续严格按“统一布展、集中交易”的原则进行组织，仅在福州海峡会展中心设立展区，没有分会场。展区按葡萄酒及烈酒馆、酒类馆、综合馆、食品饮料馆、食品馆、调味品馆、食品机械馆、包装展区八大类别进行分馆、分区规划，同时还设置了台湾食品馆、茶叶专区、休闲食品专区等，总规划面积近12万平方米，折合标准展位近6000个。
为发挥福州区位优势，加强两岸经贸合作，促进两岸行业交流，本届糖酒会特别设立了台湾专馆。台湾专馆位于海峡会展中心的8号馆。据悉，台商对糖酒会在福州举办反响十分热烈，已有数十家企业和多个行业协会表达出了组团参展的强烈意愿。
据福州有关部门工作人员介绍，为了利用并协调福州市区的住宿接待资源，尽量妥善安排来榕参会客商的住宿接待，福州市将设立“宾客接待服务中心”，协调福州市内以及周边区县、地市的酒店、宾馆和其他住宿接待资源。在展会筹备及举办时间，宾客接待服务中心将与各酒店、宾馆保持实时沟通，向需要住宿服务的宾客提供较新、较准确的空房信息，并且在会期建立距离较远酒店和海峡会展中心之间的交通接驳，方便与会客商顺利出行。