2012年6月5号，福州秋季糖酒会预备会议在福建福州市召开，本次预备会议较终确定了糖酒会举办的具体日期以及展馆的布置情况。本届糖酒会由糖业酒类集团公司和福州市人民共同主办，中糖新世纪会展（北京）有限公司承办，福建拓福文化发展有限公司协办。
预备会正式对外公布了今年秋季糖酒会的举办时间为10月18日～21日，布展时间为10月15日～17日。
本届糖酒会将继续严格按“统一布展、集中交易”的原则进行组织，仅在福州海峡会展中心设立展区，没有分会场。展区按葡萄酒及烈酒馆、酒类馆、综合馆、食品饮料馆、食品馆、调味品馆、食品机械馆、包装展区八大类别进行分馆、分区规划，同时设置了台湾食品馆、茶叶专区、休闲食品专区等。
据了解，本届糖酒会总规划面积近12万平方米，折合标准展位近6000个。