一般的糖酒会上基本都是以经销商和代理商为主的，今年的第七届北方糖酒会首度开通采购“直通车”，将以采购商为主，积极的邀请来自山东、江苏、河南、河北、安徽、北京、天津、内蒙古以及东北三省约8万人次的采购商前来预约采购，其中山东17地市的批发市场及超级商场、大型连锁超市已基本实现全覆盖。
目前，明确签约糖酒会“直通车”的特邀采购商已达数十家，其中德州庆云副食品批发市场、荷泽恒盛大市场、济宁息马地市场，以及临沂供销合作社、华丰副食品城等五大采购商将组织业主在糖酒会上现场采购和订货。
“越来越多的展销商希望通过糖酒会拓展客户，进一步扩大市场覆盖率。江苏省汝阳县文江饮品有限公司2011年糖酒会期间签单意向客户40多家，今年希望扩大产品在山东的覆盖率，计划在本届糖酒会上有更大的斩获；中华葡萄酒——临沂宇神酒行从2011年、2012年两度参加糖酒会，今年又提前预定了2013年的展位；莒南碧海机械在2011年的糖酒会上只定了一个9平米展位，2013年更是预定了54平方米的特装展位。”组委会的相关负责人认为，经销商参与糖酒会的热情正在逐年递增，显示了糖酒会的品牌优势和影响力。另外，组委会还与徐州天龙市场、烟台三站食品批发市场、苍山县多家食用菌大户、兰山区枣沟头多家豆制品大户达成初步合作意向。
为有效提高观众的参与度，提升展会人气，组委会采取了一系列观众邀请措施。首先，将大力进行对省外采购客户的宣传邀请，通过派发邮寄总计约10万张门票、2万份观众邀请函，利用组委会20万个展商数据库进行电话邀约等方式，大力邀请采购商。同时，组委会还对省内17地市的经销商进行大力组织和邀请，均收到良好效果。
另据悉，本届北方糖酒会还制定了一系列采购商组团参与优惠政策，采购商组团超过100人以上，组委会将提供免费大巴车接送。据悉，此项优惠政策在国内糖酒副食展会中尚属首例，此举能更好地吸引各地采购商的参与热情和信心，为各大参展企业和经销商的洽谈合作提供了方便。