为全景式地呈现第90届糖酒会的活动框架和创新举措，记者专访了中糖新世纪会展（北京）有限公司总经理邢春雷、糖酒会办公室主任古平，请他们提前剧透第90届糖酒会的变与不变。
化：逾15个国家和地区参展
近年来，随着经济水平的飞速发展以及对外开放程度的提升，进口酒大量涌入，酒业交流日益频繁。
“大约在1992年、1993年前后，国外糖酒食品企业开始进入市场。当时糖酒会发挥了重大的作用。”中糖新世纪会展（北京）有限公司总经理邢春雷告诉《华夏酒报》记者，通过与糖酒会的合作，可口可乐、百事可乐、康师傅等企业，顺利进行了招商和推广。也就是说，糖酒会早就已经在为国内外企业开拓市场服务。
据了解，当时糖酒会并没有为企业单独设立展区，而是以统一的形象对外展示。“从2009年开始，由于进口酒大量涌入，这对糖酒会提出了更高的展览和贸易要求。糖酒会以此为契机，将进口酒进行单独设展。”糖酒会办公室主任古平表示，从较初的8000平米，已经发展到如今的30000余平米。这一增速虽然还跟不上进口葡萄酒市场的发展，但是，也在一定程度上反映了进口酒发展的趋势。
“根据较新的统计数据显示，今年春季糖酒会将有超过15个国家和地区组团参加。”古平表示，今年恰逢中法建交50周年，3月26日到3月30日，持续5天的中法葡萄酒文化主题活动将成为糖酒会的一大亮点。
据悉，本次活动由商务部欧洲司、糖酒会办公室、法国驻华大使馆主办，分为四个部分。一是进口葡萄酒CFDF指数发布会暨波尔多列级酒庄庄主与葡萄酒进口商高端对话，CFDF是糖酒商品交易会英文名称CHINAFOOD&DRINKSFAIR的缩写。该指数将以报告的形式发布，同时发布中文、英文和法文版本，提供同传服务。报告内容涵盖葡萄酒行业发展阶段、环境分析，进口葡萄酒状况分析，进口葡萄酒价格分析、渠道分析、价格指数的基本测算方法和理论模型，进口葡萄酒品牌TOP20评估以及未来发展趋势等多个板块。
二是定向邀请100名专家参与中法优质葡萄酒品鉴会暨美食与葡萄酒配餐心得交流会，由川菜与法国大餐高级厨师同台交流，推荐配餐葡萄酒。三是摄影、绘画作品展《酒食摄绘》，由摄影大赛一等奖获得者宁小刚用影像诠释酒的世界。四是波尔多名庄酒知识普及推广展示，面向广大消费者开放参观。
“在此基础上，代表法国葡萄酒的名庄联合会或将与糖酒会，达成长期战略合作，建立更为广泛的合作空间。”邢春雷在接受《华夏酒报》记者采访时表示，以此为契机，糖酒会将欢迎更多国家和地区加深同糖酒会的合作力度，更好地进驻市场。
不仅如此，除了活动等硬指标以外，“我们还有软指标的考核，不断提升展览交易的水平，不断打造和培育新的功能，不断与高规格展览管理理念的接轨”。古平表示，糖酒会化更重要地体现在服务体系、管理体系、展览理念和文化上达到标准。
化：与展览标准接轨
《华夏酒报》记者注意到，糖酒会非常重视通过“三化”来发展自己，除了化，还有化和规范化。“规范化是基础，有了规范化，才有的人做的事。而只有规范和，才有化。”古平告诉《华夏酒报》记者，这三者相辅相成，缺一不可。我们提化的要求，实际上是反过来逼着自己做好规范化和化。
在近60年的发展中，糖酒会已经成为国内糖酒食品领域较为规范的展会之一。如今，打造与展览标准接轨的化展会已经成为糖酒会的重要工作。
“我们在化方面的努力从来都没有停止过。”结合第90届糖酒会，古平介绍说，我们在三个方面进行了深入的探索。
一是糖酒会会刊更为人性化。此前，糖酒会会刊一般都是厚厚的一本或两本。“现在根据不同的类别分为四本：传统酒、葡萄酒、食品和调味品、食品机械和包装，更为精细化，满足不同企业的商务需求。”同时，为提高会刊的人性化质量，不像以往简单地按照产品分类将企业收录进去，这一次还增加了按照汉语拼音顺序排列的索引，便于客户查阅企业展位和资料。“此外，在会刊信息收集的过程中，我们还要求企业提供英文名称，如果条件成熟，我们将提供英文版的糖酒会会刊。”
二是参展商统一物流。此前，糖酒会并未对参展商统一物流服务。“但是，像葡萄酒等对物流的要求非常高，特别是需要全程的恒温冷柜运输，一般物流商难以达到这一要求。”古平表示，今年糖酒会首次与物流公司DHL（敦豪航空货运公司）合作，所有参展商的物流全部通过DHL。据了解，DHL是一家创立自美国，目前为德国与美国合资的速递货运公司，是目前世界上较大的航空速递货运公司之一，能够产品运输的。
三是围绕酒业各方建平台。“以往糖酒会强调厂商对接、信息发布、品牌建树、营销体系构建、投资贸易与合作等五大功能。”邢春雷在接受《华夏酒报》记者采访时表示，今年，为适应新技术、新工艺的发展趋势，他们提出了科技与生产的融合这一功能定位。“作为试点，将技术与生产结合起来，我们将举办食品制造新技术、新工艺发布会。”
在邢春雷看来，随着中外交流的日益频繁，糖酒会正在逐步提高自身的标准要求，与展会交流办会经验，在贸易平台的基础上，将糖酒会打造成为综合性的价值平台。
90届：新起点，新机遇，新征程
“糖酒会的定位就是为行业发展服务的平台，行业发展遇到一些问题，糖酒会努力搭建一个解决问题的平台，让大家来讨论、来集中智慧、达成共识，凝聚信心、传递正能量。”古平表示，自2012年底以来，行业逐步进入调整期，产业链上的企业都感受到了来自市场的阵阵寒意。到现在，释放出了改革的信号，但是改革将去向何方，于酒行业而言有何机遇，值得思考和研判，对于未来行业的走向有着重要的指导意义。
为此，在行业活动之外，糖酒会办公室联合酒类流通协会、《华夏酒报》在糖酒会上为行业企业特别推出“十八届三中全会后的宏观经济与酒业”主题论坛。届时，将有经济学家解读十八届三中全会后的宏观经济与酒业形势，帮助行业企业更清晰地了解改革的思路和路径，抓住改革所释放的红利。
值得注意的是，在糖酒会迎来第90届之际，糖酒会办公室精心筹备了糖酒会90届纪念活动。
“在糖酒会的欢迎会上，我们将定向邀请400位行业代表，通过微电影、历史回顾片、征文活动等形式，回顾和总结近60年糖酒会走过的风风雨雨，以及糖酒会所影响的人和事。”古平告诉《华夏酒报》记者，一方面这是糖酒会历史上前列次拍摄微电影，主题是《梦开始的地方》，我们希望借助微电影来表现糖酒食品行业的从业者追梦和寻梦的过程。一个一个的个体通过糖酒会实现了自己的梦想，也壮大了糖酒食品产业。另一方面，以《与糖酒会共成长》为题的大型征文活动将在欢迎会上揭晓各奖项获得者。“半个多世纪过去了，糖酒会有太多的往事值得书写，参与其中的单位和个人也有太多的故事值得回味。糖酒会帮助糖酒食品行业从业者找到发展的机会，也见证着企业的成功。”
采访中，古平在谈到糖酒会改变的同时，一直强调糖酒会的不变。“我们坚持为客户服务的精神永远不变，我们坚持办展会品质的追求永远不变，我们维护展览交易秩序的决心和信心永远不变。”在古平看来，糖酒会的变都是基于对核心价值追求的不变而产生的。作为影响力较大的酒类和食品展会，面对新机遇、新征程，糖酒会在第90届这一新的起点，有责任，有义务，为行业树立信心，为行业打气，“既然选择了远方，我们便只顾风雨兼程。”