布儒瓦-迪亚兹香槟是什么等级？
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2020/3/11 16:17:45媛媛
布儒瓦-迪亚兹香槟（Champagne Bourgeois-Diaz）位于法国香槟（Champagne）产区，是一家生产香槟的小型家族式酒庄。
布儒瓦-迪亚兹家族已经在当地经营酒庄上百年，现任庄主杰罗姆·布儒瓦-迪亚兹（Jerome Bourgeois-Diaz）是酒庄的第4任主人。杰罗姆是一个为人谦逊但敢于创新、有决断力的人，他在2000继承家族酒庄，并于2001年收获了自己经营之下的第1批葡萄。同年，杰罗姆开始在葡萄园实行有机种植。2009年，杰罗姆大胆地实施生物动力法，并于2015年获得法国德米特（Demeter）机构的认证。布儒瓦-迪亚兹注重企业文化的培养，他认为只有热爱土地，土地才会回报以优质的葡萄果实。以葡萄采摘为例，杰罗姆按工作次数为采摘工人结算工钱，不像其他酒庄一样按采摘葡萄的公斤数计算报酬。他保留园内空地的野生蒲公英、车前草、美洲地榆等植物，希望采摘工人能够心情愉悦地精心采摘好、成熟的葡萄。
布儒瓦-迪亚兹香槟拥有6.5公顷葡萄园，园区分布在马恩河旁的坡地上，园内覆盖着黏土和石灰岩土壤，采光和排水条件。园内种植着3.5公顷莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）、2公顷黑皮诺（Pinot Noir）和1公顷霞多丽（Chardonnay），葡萄藤的平均树龄为35年。采用有机种植和生物动力法意味着酒庄不会使用任何除草剂、杀虫剂或化肥，布儒瓦-迪亚兹香槟严格按照生物动力法的要求，使用牛角粪增加土壤有机质的含量，增强土壤的活力，使得植物的根系可以扎得更深。酒庄采摘葡萄后，只用本地酵母进行酒精发酵，完成第1次发酵的基酒会在旧橡木桶中陈酿10个月，而二次发酵后，经过吐泥、补液处理的酒液会在瓶中继续陈酿30个月。
布儒瓦-迪亚兹香槟目前共出产5款香槟葡萄酒，其中包括1款桃红香槟。布儒瓦-迪亚兹香槟出产的酒款普遍口感丰富，泥土气息明显，风味咸鲜，但各款酒也有自己的风格，有的活泼、清爽，有的则醇厚、复杂，适合不同需求、不同口味的人购买饮用。
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