下海湾产区酒庄的酿造工艺如何？ 时间：2021/4/12阅读：287 百科问答 共1个回答 2021/4/12 11:03:32晨晨 就酿造工艺来说，下海湾产区的酒庄在酿造阿尔巴利诺的时候，先会对葡萄果实进行轻柔破碎，然后把果汁、果肉和果皮放在低温环境下进行浸渍，以增强酒液的香气复杂度和结构感，浸渍时间通常为几个小时到几天。在发酵时，许多酿酒师为了更真实地反映品种个性和葡萄园的风土特色，会选择使用葡萄园内的野生酵母来进行发酵。发酵完成后，为了丰富酒液的香气和风味、保留清新感，不少酿酒师还会延长酒液和酒泥的接触时间。