白酒降度是直接加水吗？ 时间：2023/7/31阅读：261 百科问答 共1个回答 2023/7/31 9:49:48少博 目前市场上有很多30度左右的成品低度酒。成品低度酒的度数是经过不同批次、度数酒互相勾调确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(酿酒工艺中称“加浆”)而来的，并不是简单的加水调和。 一旦“加浆”降度，就会出现以下问题: 一是降度的产品和原酒的风味、风格有明显变化; 二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀; 三是口味不调和、易出现水味。 因此，“加浆”要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要确保低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，是一门科技含量很高的技术活。