啤酒花与酒花浸膏有什么区别
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2023/8/24 9:57:03少博
1. 用途不同
啤酒花可以将液体中多余的蛋白质给分离出来，令液体清澈，可以使啤酒产生丰富的泡沫，还能赋予啤酒产生独特的芳香且伴随着清爽的苦味，啤酒花还被成为是啤酒的灵魂;而酒花浸膏有助于发泡，酒液清澈透明，让啤酒具有清爽的口感和香气。
2. 来源不同
啤酒花是自然生长的草本植物，啤酒花也是一种天然防腐剂，而酒花浸膏是由啤酒花提取而来，为粘稠液体。
3. 关系不同
除去啤酒花是天然植物无可替代外，酒花浸膏在啤酒酿造中可以替代啤酒花，还可以完整的保留啤酒花的香气及其特点。
酒花浸膏在啤酒酿造中，稳定性较好，并且易于保存，便于储运，可以避免一些氧化物改变啤酒的风味。一般比较高端的啤酒会使用啤酒花生产，低端的啤酒则会使用酒花浸膏来制作，因其酒花浸膏的效果相比较啤酒花来说，更好一点，价格也更便宜，所以使用的较多。
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