啤酒为什么会有不同的颜色
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2023/9/4 10:36:27少博
1、麦芽的种类
啤酒的颜色根据麦芽的干燥程度、烘焙时间的长短、烘焙温度的不同，会呈现多样的酒液颜色。我们所说的浅色啤酒就是采用淡色麦芽酿制而成的;而深色啤酒采用的是浅色麦芽按照一定比例搭配深色麦芽酿制而成，有时候还会采用焦糖着色剂;黑啤酒的麦芽原料是经过烘焙后酿制的，所以会出现酒液出现黑色。
2、酿造工艺
啤酒在酿造的过程中也会造成颜色的变化，比如糖化过程中，如果发生明显的氧化反应，麦汁的色度会产生明显的上升，从而啤酒的颜色也会发生变化。
3、添加物
为了给啤酒增加风味，人们会在酿造时加入添加物，这些添加物不是色素，是一些辅料，比如糖，用来提供麦芽之外的额外糖分，威啤酒增加甜度和顺滑的口感。但由于这些糖的颜色深浅不一，所以它们也会造成啤酒的颜色不一。
综上，啤酒之所以会有那么多颜色，主要是因为受到麦芽种类、酿造工艺以及添加物的影响，它们会为啤酒提供颜色，使得啤酒的颜色不一。
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