白啤酒是什么酒，与黄啤酒有什么区别

时间：2023/9/18阅读：307 百科问答

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2023/9/18 9:47:02少博
　　对于经常喝啤酒的你来说，你知道白啤酒是什么酒，与黄啤酒有什么区别吗?

　　一、白啤酒和黄啤酒从颜色上的区别：

　　白啤酒在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵，且在第二次发酵过程中，加入了其他风味物质(如酯香类物质)，其成品酒也未进行过滤，成品酒中含有大量的蛋白质和酵母(已杀灭)，故外观上看，成品酒很浑浊，呈现一种白色乳浊状态，故称为“白啤酒”。黄啤酒酒体呈淡黄色、和谐丰满泡沫洁白、细腻挂杯。

　　二、白啤酒和黄啤酒从酿造原料上的区别：

　　白啤酒是以大麦芽(60～70%)和小麦芽(25～40%)为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。黄啤酒是采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。

　　三、白啤酒和黄啤酒从特点上的区别：

　　白啤酒特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。黄啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望，是传统啤酒中的原浆啤酒产品。

　　总结，总的来说白啤酒的果香味很明显，比起黄啤酒来说，酒花和其他的香气也稍微淡了一点，对于一些喝惯了黄啤酒的人来说，接受不了白啤酒的口味。但是喜欢他的人还是不少，因为白啤酒喝上去清新爽脆，在夏天用白啤酒来消暑简直是再合适不过了。