为什么酱酒53度居多?

时间:2024/2/3阅读:114 百科问答
共1个回答
  • 2024/2/3 9:32:08少博

      经过传统工艺酿制而出的新酒,多在55度左右,口感刺激、刺鼻,经过3年以上的储存,刺激有害成分得到充分挥发,酒精浓度的损失在2%左右,此时酱酒的风格更典型、酒体更稳定,所以酱酒成品酒度数以53度居多。

      此外,酒精浓度在53度时,水分子和酒精分子缔合得最强健最完美,能更好地让酱酒长期存放后依旧酱香浓郁。

      市面上绝大多数酱酒都是53度,其实也是人为的选择。酱酒多少度最为合适,也经历过多次版本的更迭。从1951年茅台酒厂国营之后,高度的白酒度数一般保持在53度左右。

      酱酒的老大哥茅台,曾经也出过其他度数的茅台酒,但受欢迎的依旧是53度的茅台酒,所以53度酱酒也是消费者的选择。跟着老大哥走,自然是没错。

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