四川和贵州的酒有什么不同
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2024/8/21 9:39:16少博
四川酒：香浓可口，多粮酿造的“大家庭”
四川的酒啊，就像一个大家庭里的热闹聚会，啥都有，啥都好喝。它们主要是浓香型的，你一闻，那香味浓得跟花儿似的，直往你鼻子里钻。喝一口，哎呀，甜滋滋的，绵软得很，就像吃了口软绵绵的棉花糖。
四川人酿酒啊，特别讲究原料的多样性，高粱、小麦、糯米、玉米、大米，啥粮食都往上堆，就像做一顿丰盛的大餐。这样一来，酒里的味道就特别丰富，每一口都能尝到不同的粮食香。
贵州酒：酱香独特，慢工出细活的“老工匠”
贵州的酒呢，就像是一位经验丰富的老工匠，精心雕琢出来的艺术品。它们主要是酱香型的，你凑近一闻，那味道有点复杂，但特别吸引人，就像老酱油里混了点蜂蜜和花香，很独特。
酿酒的过程啊，贵州人特别有耐心，他们用的是大曲坤沙工艺，时间一长再长，有的要酿一年甚至更久。这就像是在做一道慢炖的菜，火候、时间都得刚刚好，才能炖出那独特的味道。
而且啊，贵州的酱香型白酒主要用红缨子糯高粱酿，这种高粱特别耐煮，能经得起长时间的发酵和蒸馏，所以酿出来的酒味道特别醇厚。
总的来说啊，四川酒就像是大家庭里的热闹和丰盛，啥都有，啥都好；而贵州酒就像是老工匠的精心之作，味道独特，需要细细品味。两者各有千秋，都是中国白酒中的瑰宝。
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