2024/12/24 10:04:55少博
1979年，在大连举行了第三届全国名酒评选会。这次名酒评选会是白酒发展史上“里程碑”式的事件。在这次评选会上开始分“香型”进行评选，诞生了“酱、浓、清、米”四大基础香型以及其他香型，“米香型”虽然是四大基础香型，但是没有一个品牌入选“国家名酒”。
此次评选会各地选拔了包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果露酒共313个品种。因为评选规模比较大，参加这次评酒会的评酒员共65人，其中白酒22人。
第三届名酒评选共评出全国名酒18种，其中白酒占8个，也就是我们常说的“新八大名酒”。
茅台
70年代茅台的产量一直都是在几百吨徘徊。为了“一万吨”的目标，1975年茅台异地试验厂建立，但是茅台“万吨目标”直到2003年才实现。
1978年对于茅台是个重要年份，因为在这一年茅台产量第 一次突破1000吨，此时茅台也终于告别了连续十六年亏损的日子。1979年茅台在第三届名酒评选会上又成功获得“国家名酒”称号，这已经是茅台第三次获得“国家名酒”称号。
五粮液
1963年五粮液在第二届全国名酒评选会上大放异彩，勇夺榜首。在1979年的第三届名酒评选会上五粮液再次脱颖而出获得“国家名酒”称号。五粮液除了没有赶上评选“四大名酒”，在其余四届名酒评选会上都获得不错的成绩。
1979年五粮液投资1800万在岷江北岸建立新产区，至此产能扩张至4400吨。到1986年五粮液再次投资2500万扩产，总产量达到10000吨。八十年代初市场粮食资源短缺，生产停滞很多小酒厂纷纷破产。而五粮液通过“扩大产能+轮番涨价”崛起，在1994年成为汾酒之后的新一届白酒之 王。
泸州老窖
泸州老窖作为“浓香鼻祖”，毫无疑问以实力再次获得“国家名酒”称号，泸州老窖特曲以“醇香浓郁、饮后尤香、清洌甘爽、回味悠长”的风格被确定为浓香型白酒的典型代表。
七八十年代泸州老窖一直是白酒行业的“一代霸主”。80年代前后，泸州老窖先后有上万人到泸州学习酿造技术，极大推动了浓香型白酒在全国的流行。1988年，泸州老窖综合利税突破1亿元大关，居全国之首，比川酒其他5朵金花加起来的总和还多3000余万元。1989年，酒界泰斗周恒刚题字“浓香正宗”赠予泸州老窖。
汾酒
汾酒在第三届名酒评选会上成功入选“新八大名酒”。1975年华罗庚来到汾酒推广“优选法”和“统筹学”，这成功使汾酒每年增加20%的优质酒。汾酒在八十年代成功走上行业龙头的位置，当时行业称之为“汾老大”。
1988-1993年，汾酒连续6年荣获全国轻工业经济效益第 一名。其中1987年汾酒厂实现利税8830万，当时茅台利税1391万元，五粮液2208万，是茅台的6.3倍，五粮液的4倍。
古井贡酒
1963年古井贡酒在第二届名酒评选会上以第二的成绩获得“国家名酒”称号。其“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的独特风格被评委们高度赞扬，被誉为“酒中牡丹”。
70年代后期，古井酒厂的规模不断扩大，产量也越来越高。到1979年，古井贡酒出酒率达到45.4％，创历史水平。同年，古井贡酒在第三届全国评酒会上再次夺得金质奖章。
洋河
1979年，洋河首次获得“国家名酒”称号，跻身“新八大名酒”行列。在此次评选会上洋河取得了总分第 一的好成绩，可谓是一鸣惊人。此后第四、五届名酒评选会洋河也成功蝉联。
1978年洋河以18785吨的年产量，领 先行业第二将近10000吨，成为白酒行业原酒产量过万吨的企业。不仅产量冠领全国，1980年代洋河酒的销量也高达1.8万吨，在全国已有一定影响力。
董酒
1963年董酒首次被评为“国家名酒”，在1979年的第三届名酒评选会上董酒再次入选。1979年董酒也结束了长期亏损的日子，逐渐开始其辉煌的历史。
1977年董酒产量突破百吨，这在当时是个巨大成就。到90年代初，董酒整体产销超过茅台酒，1992年董酒产销量达到11610吨，是当时贵州白酒名副其实的一哥。
剑南春
《旧唐书》卷十二《德宗本纪》载“剑南岁贡春酒十斛”，《新唐书》卷七《德宗本纪》载“剑南贡生春酒”，剑南春是载入正史的名酒，但是剑南春缺席了第 一届和第二届名酒评选。1979年剑南春首次获得“国家名酒”称号，入选“新八大名酒”。
此后剑南春开启了其辉煌的历程。在九十年代，剑南春迅速崛起，一度与茅台、五粮液齐名，行业称之为“茅五剑”时代。