酿造葡萄酒为何使用橡木桶？ 时间：2012/10/19阅读：322 百科问答 共1个回答 2012/10/19 15:00:13宗达 酿酒过程中使用橡木主要有两个目的.一是作为葡萄酒发酵或熟化的容器,但不添加橡木风味;另外就是根据橡木桶年龄、大小和类型的不同,作为向葡萄酒中添加橡木风味的容器.向葡萄酒中添加橡木风味可以是在发酵过程中,也可以在开始熟化时,或者两者皆可(即在发酵和熟化的过程中).