吃鱼类的时候能喝葡萄酒吗？ 时间：2010/7/12阅读：5355 百科问答 共1个回答 2010/7/12 16:59:18冬冬 在餐桌上，饮酒和配餐是很重要的。有些人去不知道其中的奥妙，胡乱饮食，结果造成了对身体的伤害。 那么，吃鱼的时候能喝葡萄酒吗？答案是否定的。因为许多红酒中的铁元素会破坏鱼类食物的味道。 众所周知，吃海味时喝红酒会产生难闻的鱼腥味，而“吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒”也确实是经验之谈。 当酒中铁元素的含量达到每公升2毫克以上时，佐酒所食用的海鲜味道就会变坏。研究人员认为鱼的体内含有一种化合物，是一种不饱和脂肪酸，遇到铁后能够快速分解，释放出腐败的鱼腥味。 除了铁元素的影响作用外，任何醇厚的红酒都有可能淹没许多海鲜菜肴精美细致的味道。