烹饪黄酒的用法？
时间：2012/11/12阅读：1914
百科问答
共1个回答
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2012/11/12 15:47:47Mr zong
我是杭州的.黄酒在我们这里用的很普遍.因为黄酒就是浙江的特产.楼上有些说法也对.黄酒和料酒基本可以通用.用法差不多.但是就味道而言.黄酒要比料酒好很多.更醇厚.北方人用料酒基本就是做肉做鱼时候放一点.我们这里用得比较多.比如我们杭州的名菜东坡肉.这个肉的正宗做法特点之一就是不用水.完全用黄酒代替水.烧出来的肉酥软香糯.风味很足. 其他还有冬天可以用黄酒烧开后打入鸡蛋.作为饮品食用.保暖散寒.很的.
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