果酒的澄清应如何处理？ 时间：2012/11/30阅读：775 百科问答 共1个回答 2012/11/30 16:04:24宗达 硅藻土是过滤助剂，并非澄清剂。用于果酒澄清的是膨润土，添加量一般在千分之几左右，葡萄酒一般为2.5‰，具体要根据样品的浑浊程度做小试确定。 方法为：50ml比色管，不同添加量的膨润土，再加入10倍纯净水，搅拌溶解，可间歇搅拌使土颗粒完全溶解于水中形成溶液，浸泡12小时，加入果汁（酒），静置，观察沉淀速度与程度，选择澄清效果好，但对口感影响小的添加量。（钠基膨润土加入后会降低酒的酸度，但影响不大）