什么是黄酒?和果酒有什么不同?
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2012/11/30 16:27:19宗达
黄酒是世界上三大古老的酒种之一.是我国的民族特产.其用曲制酒.复式发酵的酿造方法.与世界上其他酿造酒有明显的不同.
黄酒是很好的药用必须品.它即是药引子.又是丸散膏丹的重要辅助材料.<本草纲目>上说:诸酒醇不同.唯米酒入药用".米酒既是黄酒.它具有通曲脉.厚肠胃.润皮肤.养脾气.扶肝.除风下气等作用.
至于国酒"您指的是果酒"吧?
果酒是果汁经过发酵后.里面含有了酒精的饮料.通常酿造果酒的水果非常丰富多样.并且在盛产某种水果的地区都会出相应的果酒.比如苹果酒.樱桃酒等等.
好的果酒.酒液应该是清亮.透明.没有沉淀物和悬浮物.给人一种清澈感.果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素.例如.红葡萄酒要以深红.琥珀色或红宝石色为好,白葡萄酒应该是无色或微黄色,苹果酒应该为黄中带绿,梨酒以金黄色为佳.
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