果酒发酵没有糖源的反应方程式？

时间：2012/11/30阅读：1246 百科问答
共1个回答

  • 2012/11/30 16:30:59宗达

    　　在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。 C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O
    　　在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。 C6H12O6→2C2H5OH＋6CO2
    　　均需要消耗葡萄糖，你说的可能是果醋的发酵吧：
    　　当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；
    　　当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为醋酸。
    　　C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O

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