啤酒的成分、度数、pH分别是多少啊?
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2012/12/6 11:48:27宗达
1 啤酒的主要成分是大麦芽.啤酒花.酵母.水.这些原料都是物质.如德国的啤酒厂大都还按照1516年皇家颁布的德国纯粹法令.只使用这4种原料.其他大部分的国家或地区在啤酒中都有添加辅助原料如玉米.米.蔗糖.小麦.淀粉.水果.蜜糖等.这些辅助原料使啤酒呈现不同的风味.如美国啤酒大多添加玉米.使其味道较淡,台湾和日本则习惯添加米.使味道稍甜,德国啤酒不加辅助原料.味道香浓醇厚.
2 啤酒的度数是指酒精的度数-
喝啤酒会醉是因为啤酒里面含有酒精-
啤酒的酒精含量是按重量计算的.通常为2%-5%.啤酒的酒精含量越高.酒质越好.啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度.10°啤酒是每公斤麦芽汁含糖100克.啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类:6°-8°为低浓度啤酒.酒精含量也(为2%左右).适宜在夏季作为清凉饮料饮用,10°-12°为中浓度啤酒.酒精含量为3.5%左右,14°-20°为高浓度啤酒.酒精含量接近5%.上公认12°以上的啤酒为高级啤酒.这种啤酒酿造周期长.耐贮存
3 啤酒的ph值一般在4.0-5.5左右.
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