质量优的黄酒糙糯米的作用？ 时间：2012/12/14阅读：1003 百科问答 共1个回答 2012/12/14 16:26:44小杰 为了使客家黄酒的营养更丰富，酿造的时候采用的糯米是有讲究的，一定要采用糙糯米，也就是说带有米皮的米（不能用普通的大米，营养程度低）。现在市场上很多带米的酒，大部分都是精米制作的，经常吃粗粮的朋友都知道糙米的营养更丰富，在酿造的时候，这样营养一样会转移到酒里。希望大家在购买的时候一定要了解清楚，当然现在估计没有什么方法可以鉴别，只能靠商家的良知了。