我国冰酒通常采用的冷冻处理原料是 时间：2012/12/25阅读：489 百科问答 共1个回答 2012/12/25 17:08:59小杰 采用人工冷冻去冰方法，既不能提高葡萄汁的含糖量，也不能达到生产冰酒原料的要求，并且还会降低冰酒产品的质量特色，冰酒对原料的要求是在缓慢的生产期中使糖分得到提高，同时葡萄中含有的其他成分，特别是香味成分也相应得到丰满，这是冰酒产品形成多层次果香、圆润的口味所不可忽视的原因。 在德国、奥地利生产冰酒，人工冷冻方法是被法律禁止的。在加拿大，如果采用人工冷冻方法，则必须在商品的商标上有特殊标志，以区别于传统方法生产的冰酒。