金酒二次蒸馏的作用 时间：2012/12/26阅读：2058 百科问答 共1个回答 2012/12/26 14:13:55小杰 通过再次蒸馏，可以使乙醛等杂质被较彻底地，像杂醇油等在该酒精浓度下而呈气象挥发许多。特别是金酒在蒸馏时，采取掐头去尾摘取中段流酒的方法，更能提高酒质。 传统方法添加到酒精中的杜松子等植物，可在蒸馏锅中直接与酒精混合蒸馏；也可用棉布袋包裹杜松子等植物蒸馏。本试验借鉴白酒生产工艺中的串蒸工艺和家乡传统小曲白酒生产中的取回笼糟串蒸的工艺，将香料植物放在筛板上置于液态酒上面进行串蒸，能程度提取香料植物中的香味成分，并能将香料植物中的高沸点香味物质蒸馏出来。