品尝真正正宗的蒙古奶酒的方法？ 时间：2011/1/24阅读：581 百科问答 共1个回答 2011/1/24 11:35:57媛媛 种是去牧民家里喝自制的奶酒。酿制奶酒的大师们都是蒙古族妇女，男人只是打下手。牛奶挤下后，先倒入大铁锅里加温，奶中的脂肪遇热后都会漂浮在牛奶的表面，撇去奶皮后剩下的牛奶倒入用牛皮做的口袋）里，在里面放少许的引子，用木杵上下搅动，夏天只需两三天牛奶经发酵就变成酸奶了。 这还没进入正题，接下来酿制奶酒还要有一套工具，要有上下都通的“库甫”大木桶、接奶酒的“艾合耐苏龙”小木桶，还要一口大铁锅和一口小铁锅。将发酵好的酸奶倒入大铁锅中，大锅上面罩一个直径和锅沿差不多的无底“库甫”。 然后在大木桶中央吊一个“艾合乃苏龙”，在大木桶的上端放置一口小铁锅，锅沿用布或毡片堵严实防止蒸气外漏。小铁锅里加入凉水，这时可加火将酸奶烧开。酸奶经加热后产生蒸气，遇冷于小铁锅底凝成液体，顺着尖底锅滴入小木桶中，即成奶酒。 这样麻烦的工序即使是地道的蒙古牧民如今也很少会做了，所以真的是可遇而不可求的一件事。 至于第二种方法呢，就是从众多品牌的奶酒里面挑出正宗的那种，说起正宗那就不得不说奶酒行业标准的制定者——百吉纳了，这个品牌真不愧是河套旗下，做奶酒都做成了整个奶酒行业的标杆。 喝标杆式的酒当然不用担心不正宗，值得担心的是百吉纳目前性质的加盟还在招商中，可能加盟店不是到处都有，寻找起来会费一点劲，不过为了正宗的好酒我觉得还是值得的。 建议如果要喝百吉纳的话早晚各一杯，早上喝能提神晚上喝能缓解压力，对女性来说还有点特别的美容养颜效果哦！