红酒和黄酒哪个后劲大？ 时间：2015/3/13阅读：2418 百科问答 共1个回答 2015/3/13 14:31:46蟋蟀 从酿酒工艺上来说的话，黄酒的酿造过程较为简单，直接取用发酵的酒糟和熬制的发芽粮食汁水，在10度左右的温度下泡制而成，简单一点说，黄酒是直接提取酒精，因此黄酒的前劲儿很猛，但没后劲儿。而红酒的酿制与白酒类似，弱性碱发酵，高温蒸、取蒸汽、再稀释，或者直接拿掉头酒，留用后面酒气比较淡的酒水，这样酿造的酒就像白酒一样，刚喝下去没什么感觉，但是后劲儿比较大。所以红酒与黄酒相比，红酒的后劲儿大，但是喝黄酒比较容易醉。