自制米酒用水冲了后为何不浮起来？ 时间：2015/6/10阅读：1602 百科问答 共2个回答 2015/6/10 15:44:37发酵 饭粒自然是在水中会沉底的。米酒是酵母菌的发酵液，发酵中产生二氧化碳。饭粒糖化后淀粉变糖被水溶解出来。二氧化碳气体依附在饭粒上，使饭粒漂浮起来的。发酵结束一旦二氧化碳气体逸出饭粒饭粒会沉下去的。 2015/6/10 15:44:52米酒酿造 米粒是沉水的。米饭粒也是沉水的。米酒发酵时有二氧化碳气体产生，它附在饭粒上会浮上来。发酵完了没有气体附在饭粒上自然沉下去了。当然啦米酒渣比重大于水的比重是原因。