葡萄酒陈年后会发生什么变化？ 时间：2015/6/10阅读：622 百科问答 共1个回答 2015/6/10 15:30:36晓晓 1、颜色 红葡萄酒陈年后会由开始的紫色逐渐过渡至暗淡的棕色，其中，单宁及沉淀物中的色素会随着陈年而逐渐沉至瓶底，因此陈年后颜色一般由深及浅。 白葡萄酒则恰好相反，陈年后颜色一般由浅变深，由暗淡的绿色过渡至琥珀色甚至棕色。因此，葡萄酒的颜色也在一定程度上反映了其所处的阶段。 2、口感 经顺利陈年的红葡萄酒，口感一般会变得更加柔顺，单宁也会更加顺滑，同时展现出复杂的香气和风味，而果味则会相对变淡。 而经过橡木桶陈年的白葡萄酒果香也会变淡，甜度和酸度则会逐渐平衡，口感也更为复杂，甚至带有焦糖风味。