为什么红酒容易醉
共2个回答
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2016/8/16 18:48:55德德
红酒其实就是泡酒，果味盖住了酒精味，所以你喝下去的度数是不会变的。
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2016/8/16 18:49:07格格
葡萄酒作为酒的一种，酒精度是其重要的属性。它虽没有白酒的高酒精度，但是酒后的你感觉到的强劲的反应却不亚于白酒。所以的喝红酒的主题永远是“品”，如果你是在大口大口的豪饮，那就太暴殄天物了。那葡萄酒的酒精到底有什么奥秘呢，让Lehrer带你一起体会下吧！
葡萄酒酒精度数是多少呢？
按照葡萄酒国家标准，葡萄酒的定义为：以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵而成的，酒精度等于或大于7.0%（VOL）的发酵酒。从这个定义中可以知道，葡萄酒的酒精度数不会小于7%（VOL）。由于酒精本身具有的能力，即便是专门选育的酿酒酵母也难以在18%（VOL）以上的酒精度生存。因此，未经蒸馏的葡萄酒酒精度数通常在7-18%（VOL）。
为什么葡萄酒度数不高喝起来却比啤酒更容易醉呢？
葡萄酒瓶身标识的酒精度是指的是酒精在葡萄酒中的体积分数。而啤酒的度数指的是酿造原料麦芽汁的度数，其酒精体积分数通常只有3-5%（VOL）。由此可见，葡萄酒的酒精含量远高于啤酒，自然更容易醉啦。
酒精度与口感有什么关系？
酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味：过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，过低则导致葡萄酒口味不足。通常含糖量较高的甜型酒中，酒精会显得比较柔和，给人以低度数的错觉。
葡萄酒中酒精度从何而来？
葡萄酒中的酒精是酵母对葡萄原料里糖的发酵产物，通常，17g/L─18g/L的糖分可转为1°酒精，即1L葡萄汁发酵要获得1°的酒精度。通常酿造葡萄酒的葡萄原料榨汁后糖度可达到180g/L，是远远高于食用葡萄的糖度含量的。
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