品酒时，你的酒杯选对了吗？ 时间：2017/4/12阅读：240 百科问答 共1个回答 2017/4/12 17:41:37小刚 葡萄酒的风格多种多样，正确的酒杯才能程度上展现出酒款的风采与魅力，所以在品尝葡萄酒时，千万不要忽略了小小酒杯的重大作用。 一般情况下，葡萄酒杯为郁金香型，腹大口小，这样便于留住酒的香气，其次，足够大的杯肚可以让酒液在杯子里转动，和空气接触。此外，杯脚要足够高，以手能握住，避免让手碰到杯腹而影响了酒温。不过，根据葡萄酒的个性差异，葡萄酒酒杯也可分为不同的类型。 1红葡萄酒 红葡萄酒酒杯的杯肚都比较圆润，杯口相对较宽，这样有利于我们更加敏锐地感觉到葡萄酒不断变化着的酒香。关于红葡萄酒，我们必须知道的酒杯有勃艮第杯和波尔多杯。 左为波尔多红酒杯，右为勃艮第红酒杯 波尔多杯偏高，杯肚相对较小。适合酒体丰满，口感偏重的红葡萄酒，比如赤霞珠和梅洛。勃艮第杯大肚子的球体造型，正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的接触与交融；其向内收窄的杯口则能更好地凝聚红葡萄酒潜在的酒香。这种杯形适合中等酒体，口感轻盈的葡萄酒，比如黑皮诺。 2 白葡萄酒 白葡萄酒酒杯的杯肚多呈U型，这样的杯形有利于释放葡萄酒的香气，同时还可以有效地保持冰镇白葡萄酒的温度。然而，关于白葡萄酒，我们也需要知道两种不同的类型：一种是针对酒体较轻，口感清脆的白葡萄酒，另一种是针对酒体饱满的白葡萄酒。 3 起泡酒 饮用香槟（Champagne）等起泡酒时，我们需要小杯口的杯子以防气泡消散得太快，并保持其纯净的口感。香槟杯通常为郁金香型香槟杯和香槟笛杯。 细长郁金香型的高脚杯像一只纤细的郁金香，比较受女性的喜爱，纤长的杯身是为了让气泡有足够的上升空间。标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点，这个小小的设计可以令气泡更丰富更漂亮。而香槟笛杯纤长狭小，形状优雅，是品尝香槟的理想酒杯。 香槟笛杯 4 甜葡萄酒 甜酒杯的杯肚窄小但杯口较宽，窄小的杯肚能够突出甜酒的芳香气息，较宽的杯口则能让甜酒的甜度和酸度更加平衡。 当然，对于日常饮酒来说，我们不会一款酒换一种酒杯，而是用一种酒杯去品尝所有的葡萄酒，这时候，我们可以选择标准化组织（ISO）制定的品酒杯。 ISO品酒杯杯身造型类似一朵含苞待放的郁金香。与适合各个地方的葡萄酒的酒杯相反，它不会突出酒的任何特点，而是直接地展现葡萄酒原有的风味。无论是哪一种葡萄酒，在这个杯子里都是平等的。
