果酒都有哪几种？简述每种是如何分类
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2017/5/2 14:50:01媛媛
果酒的分类：
(一） 按酿造方法和产品特点不同,果酒分为四类.
1、发酵果酒
用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的,如葡萄酒、苹果酒.根据发酵程度不同,又分为全发酵果酒与半发酵果酒.
半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵.
全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵,残糖1%以下.
2、蒸馏果酒
果品经酒精发酵后,再通过蒸馏所得到的酒,如白兰地、水果白酒等.
3、配制果酒
将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露,或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成.
4、起泡果酒
酒中含有二氧化碳的果酒.小香槟、汽酒属于此类
（二） 按含糖量分（以葡萄糖计,g/L葡萄酒）：
（1） 干白果酒酒：≤4.0；
（2）半干果酒酒：4.1-12.0；
（3） 半甜果酒酒：12.1-50.0；
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