果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小吗？ 时间：2017/5/3阅读：2205 百科问答 共1个回答 2017/5/3 16:36:37媛媛 酵母菌在发酵的过程中虽然产生的主要是酒精，但是其他一些副反应产生的多是一些有机酸类物质（包括葡萄糖酵解的一系列中间产物多是酸性的），不仅酵母菌如此，其他或也是如此，真正可以产碱的极少。 此外，酿酒的原料中肯定会有一些杂菌，产生的乳酸醋酸，以及少量二氧化碳也会降低其PH