自酿的苹果酒为什么味道是苦的，还可以喝吗？ 时间：2017/5/3阅读：3909 百科问答 共1个回答 2017/5/3 16:36:58媛媛 1、所有果酒酿制出来都是苦的，这是因为酿制过程中会产生单宁酸。所以你酿制的苹果酒是正常的。 2、加入甘油可以有效去除苦味。 3、不要加入太多，单宁含量不同，可以形成酒的特殊风味，因此在调剂的时候一定要记录调剂比例。 4、单宁含量高，酒可保存的时间就长，如果不是马上喝，可以先封瓶保存，喝的时候再调剂。