桃红葡萄酒和起泡葡萄酒有什么区别
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2017/5/19 14:10:39小婷
从名称上看起泡葡萄酒与桃红葡萄酒就有不同之处，但市场上也有销售桃红起泡酒：如西班牙卡瓦桃红起泡酒。
先来说说两者的区别吧：
首先从分类角度来讲
葡萄酒按颜色分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
葡萄酒按有无气泡分为：起泡葡萄酒、静止葡萄酒
两者在酿造方法上也有所不同
桃红葡萄酒的两种酿造方法：1.酿造过程与红葡萄酒相似，只是浸皮的时间比红葡萄酒短，一般在12-36小时之间。2.简单的方法是将红葡萄酒和白葡萄酒混合调配，做出桃红葡萄酒。
起泡葡萄酒的三种酿造方法：1.传统酿造法（Traditional Method, Champagne Method）：通过在瓶中的二次发酵产生起泡，这种方法酿造出的酒，起泡细腻并且持久，口感柔顺。2.大容器发酵法（Tank method, Charmat）：所以的步骤都在同一个封闭的容器中进行，从发酵到过滤。生产成本比传统发酵法低。3.二氧化碳注入法（Carbonated, Injection Method）：将二氧化碳直接注入到静止葡萄酒中，这种方法生产出来的起泡酒，气泡大，不稳定，挥发速度快。
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