啤酒鸭能用高压锅压吗
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2017/8/23 14:38:48黑海
只需准备高压锅跟一些简单食材，仅几步就可以做出鲜美肉嫩的啤酒鸭哦~
主料：鸭子大鸭半只啤酒一瓶
方法/步骤
1、鸭子洗净切成小块。
2、适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出。
3、将鸭块放入高压锅，倒入啤酒跟少量水（啤酒与水比例6:1），以刚好没过鸭块为准（如果喜欢啤酒味很浓的，直接加啤酒不加水）。
4、加入生抽，老抽，糖，食盐，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
5、搅拌调料后，盖好盖子，按高压锅说明书调整好阀 。
6、开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，调整至小火炖约15分钟，关火，拔动阀，放气完毕后即可盛出，并趁热在上层撒上葱花。这样肉鲜味美的啤酒鸭就做出来啦。
注意事项：出锅时，如果发现锅中汤汁过多，可以不盖盖子，再次开大火收汁，用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，鸭肉鲜美。
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