啤酒蒸鱼好吗
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2017/8/23 14:47:37登峰
材料
鱼（是鲜鱼） 西兰花 啤酒一听 料酒 姜 葱 盐 蒸鱼豉油 蚝油 香菜
做法
1、鱼整治干净，入一大盆中，倒入啤酒浸泡10分钟（如果鱼大可先泡一面再翻泡另一面）；
2、用盐将鱼的里外抹上盐，腌制10分钟；
3、姜切薄片，葱切丝；
4、将腌好的鱼每隔一指宽打一斜刀或打成大斜片，将姜片夹入鱼肉里，葱丝辅在盘上，将鱼放在上面，再撒上葱丝、淋上料酒；
5、蒸锅入水烧开，将鱼上屉，大火烧七、八分钟后关火，继续虚蒸七八分钟，去掉姜、葱；
6、净锅入水，加盐、食用油烧开，下入已掰成小朵的西兰花，焯水、过凉，摆在盛鱼的盘边，将鱼摆入中间，撒上葱丝；
7、将锅入少许油，下葱丝煸制成葱油，加蒸鱼豉油、蚝油、适量水和盐，淋水淀粉搅匀后淋在鱼身上，撒上香菜碎即可。
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