甜红葡萄酒需要醒酒吗
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2017/8/29 10:38:12小明
喝红葡萄酒之前，只要花上几分钟时间，就能“唤醒”它，使其口感达到状态。对于年轻的红葡萄酒来说，醒酒可以让它呼吸得更顺畅，发展出更成熟、更温和的香气和口感；对陈年老酒来说，醒酒可以帮助除去酒中的晶体沉淀，让酒液更纯澈清透。此外，醒酒这个简单的动作可以给就餐环境带来优雅的氛围。醒酒器的形状、大小多种多样，往往能给人带来视觉上的惊喜和冲击，可以完美展示葡萄酒的颜色和芳香。
你喝红葡萄酒之前醒酒了吗？
红葡萄酒是有生命的，其一生都在进行着化学反应。醒酒的过程即让其接触空气并使其与之反应的过程，一旦酒与氧气接触，葡萄酒的香气开始变得更加复杂。另外，红葡萄酒中的多种化合物和空气接触后就会蒸发，这个过程能够降低酒中单宁的涩味。喝红葡萄酒之前，要是缺少了醒酒这个过程，你会发现酒中的单宁十分涩口，而且还感受不到许多期待中的丰富口感。
那么，应该怎样醒酒呢？有些人认为，简单的开启瓶封就能醒酒，其实不然。开启瓶封后，葡萄酒只有一小部分面积能够接触到瓶中仅有的空气，因此，使用醒酒器让酒与空气接触才能达到醒酒的目的。
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