啤酒鸭翅怎么做才好吃
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2017/10/25 13:56:52小婷
啤酒鸭翅怎么做才好吃
食材明细
鸭翅适量
青椒适量
八角适量
盐适量
啤酒适量
花椒适量
葱段适量
姜片适量
蒜瓣适量
老抽酱油适量
料酒适量
醋适量
红尖椒适量
麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
啤酒鸭翅的做法步骤
1
洗净鸭翅，放进开水里焯水取出血沫，来出后放凉，用小镊子夹去短小的鸭毛。（焯水后才好夹）
2
锅里倒油烧热（油不能少，因为鸭翅本身较干），放入调料A炝出香味，然后倒入鸭翅翻炒，一定要炒到感觉鸭翅“冒油”了为止。然后倒入适当老抽继续炒，直到酱油上色。如果不炒到上色，做出来的会难看又难吃。
3
倒入啤酒，量要没过鸭翅，放盐，一大勺料酒，一勺醋（可以提鲜），大火烧开，转小火慢慢炖。中途不要翻弄。
4
汁快收干时放点切好的青椒在里面，味道更香浓。我喜欢带点甜味的，就在汁快收干时放了两粒冰糖，这样做出来的菜会很透亮，汤汁很稠。
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