橡木桶在葡萄酒的酿造过程中起到什么作用呢? 时间：2012/6/30阅读：1152 百科问答 共1个回答 2012/6/30 9:27:07玲玲 一 在橡木桶陈酿过的葡萄酒，会变得更加柔和细腻，口感更丰富。这是因为橡木桶特殊的木质结构带来的，氧气可以透过木桶的微孔进入到葡萄酒里，发生有益的氧化反应，从而改变葡萄酒的生涩感。 二 采用不同树种和不同工艺加工的橡木桶，还为葡萄酒添加香草、可可、咖啡等多种的怡人香气。 三 经过烘烤的橡木还会加深葡萄酒的色度，使之变得更加愉悦。 并非所有的葡萄酒都适合橡木桶储藏，特别是那些用树龄短的葡萄酿造的葡萄酒，用橡木桶储藏后掩盖了葡萄酒特有的香气，反而不好。