白酒哪种香型健康

时间：2018/1/5阅读：290 百科问答

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2018/1/5 16:36:52小明
    白酒分为13种香型，主要以酱香型、浓香型、兼香型、特香型、凤香型等为主，在评酒中，往往按以下方法对酒进行归类。　(1)酱香型白酒，也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。(2)浓香型白酒，以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。（3）兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。

    (4)特香型，惟“特香”：四特酒，以整粒大米为原料，富含奇数复合

    香气，香味谐调，余味悠长，不上头、酒后不，是酒之珍品。(5)米香型白酒，以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆

    酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。(6)清香型白酒，也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，

    采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。(7)凤香型白酒，以陕西西凤酒为代表。其特点是醇香秀雅、醇厚甘润、诸

    味协调、余味爽净。(8)药香型白酒，以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气

    典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。(9)豉香型白酒，以广东玉冰烧酒为代表。其特点是洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、后味爽净、风格突出。

    各种酒香型都独具特色，但作为国酒代表，酱香型白酒香味更具代表性，酱香型白酒入口细腻、丰满、醇厚。