自制的酒酿（醪糟）米硬怎么回事？ 时间：2018/2/26阅读：7268 百科问答 共1个回答 2018/2/26 16:07:32小刚 糯米蒸之前一定要用水泡，一般要泡半天到一天的时间，这样蒸出的糯米就不会有硬心，米饭蒸的好，做出的酒粮口感才好。蒸好米饭是做酒粮关键的步。