德国冰酒的QmP等级内,按照葡萄的成熟度还分为6个不同的档次分别是?

时间:2012/7/9阅读:644 百科问答
共1个回答
  • 2012/7/9 19:37:25小杰

        1. Kabinett:珍藏,这个等级是由完全成熟的葡萄酿制的。
        2. Spatlese:晚摘,采用晚收结冰葡萄酿造,让葡萄含有更高的糖分,SPATLESE是口味偏甜的半干型的冰酒。看起来德国的葡萄酒制度十分繁复,但是正是由于有了这样的制度,才了德国冰酒超乎寻常的品质,成为世界冰酒中的。
        3. Auslese:精选,这一等级的收获时间比晚收还要晚一些,而且收获的时候要逐串的对葡萄进行选择,达到这一级有一些葡萄可能会有点轻微的贵腐感染,表面带有些贵腐霉菌。
        4. Beerenauslese:浆果精选,简称BA,颗粒精选,这是由贵腐葡萄酿制的甜酒,由于收获时只选用那些经过贵腐作用的葡萄,需要对葡萄一颗一颗地进行选择,所以有颗粒精选的名字。
        5. Trockenbeerenauslese:干浆果精选,简称TBA,用深度贵腐的葡萄酿成,葡萄大概要失去95%的水分,酿成的酒也甜。
        6. Eiswein:冰酒,在QmP的等级中有些特别,德国法律要求他的糖度和BA一样,但是他却是使用没有感染过贵腐霉菌的“健康”葡萄酿造。

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