葡萄酒的酵母生存条件 时间：2018/3/10阅读：295 百科问答 共1个回答 2018/3/10 11:49:58小刚 1.温度：13～14度以下，较难发酵；20到35度，每升高一度，速度增加10%；大于35度速度很快，但衰老快，发酵中止。 2.氧气：无氧，酵母窒息而亡，发酵中止；但也不能过分供养，细胞过分繁殖，所以要适量供氧。