老窖酒和大曲酒有什么区别？ 时间：2018/3/27阅读：310 百科问答 共1个回答 2018/3/27 14:39:19小刚 老窖是指经过多年的窖泥培养，窖壁微生物群已经形成，这样的窖池生产的固态发酵酒中微量成分较高、口感浓烈、品质优良，称为老窖酒；大曲酒泛指用粮食经过大曲菌种发酵、蒸馏而成的酒，包括浓香大曲、清香大曲等多种香型的白酒。