酱香白酒是纯粮的吗
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2018/4/11 11:47:46小婷
酱香白酒是纯粮的吗
酱香型白酒特征：
个特征是——用粮食发酵；
第二个特征是一定要加曲；
好酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”；
就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的——GB/T10871。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。
所以不添加任何化学原料和食用酒精的酒只有一种，那就是酱香型白酒，技术上的全称叫——纯粮固态大曲酱香型白酒。
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